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膨松剂522是一种常用的食品添加剂，主要用于食品加工中的膨松和发酵过程，其主要用途包括：
1、面包：膨松剂522可以使面包体积膨胀，形成更加松软、细腻的口感，它还可以改善面包的色泽和风味，提高面包的食用品质。
2、蛋糕：膨松剂在蛋糕制作中的主要作用是使蛋糕体积膨胀，形成多孔结构，使蛋糕更加松软、细腻、口感更好，它还可以改善蛋糕的色泽和口感。
3、其他烘焙食品：膨松剂也可以用于制作其他烘焙食品，如饼干、糕点等，在这些食品中，膨松剂可以起到改善口感和色泽的作用，它还可以帮助控制食品的发酵时间和质量。
至于膨松剂的用途，除了在烘焙食品中的应用外，还广泛应用于其他食品加工领域，它可以用于制作饼干、薯片等膨化食品，使这些食品体积膨胀、口感酥脆；还可以用于制作一些发酵食品，如馒头、包子等，帮助控制发酵过程，改善食品的口感和色泽，膨松剂还广泛应用于一些即食食品中，如方便面等，膨松剂在食品加工中发挥着重要的作用，不过请注意，任何食品添加剂的使用都需要遵循一定的规范和安全标准，以确保食品安全和健康。
仅供参考，如需关于膨松剂522更具体的信息，建议查阅食品行业相关的专业书籍或咨询专业食品技术人员。